抽真空时物料溢出的原因及解决方案

抽真空的时候，常说的"东西被抽出来"

严格的说，不是抽出来的，是抽真空造成的低气压环境导致物料膨胀，物料体积增加到超过容器的容积，就会从容器口溢出。

仅有一种情况可以说是被抽出来的，那就是当瓶子里面装的是干燥的粉末。当抽真空的时候，容器内的包括夹杂的粉末颗粒间隙的空气会短时间流向容器口，形成气流，当气流足够大，粉末颗粒会随着气流抽出。一般瓶子装粉末，包装的时候需要抽真空的情况不多。

大多数情况的原因分析

大多数情况，是酱料和液体，这些物料出现"抽出来"情况，一般是由以下原因造成的：

1. 物料温度过高——属于食品类的物料，大多含有水分，如果酱、饮料等。水的沸点和环境气压的关系是：气压越低水的沸点越低。纯水在一个大气压下沸点是100摄氏度，而在低气压环境下沸点会显著降低，导致低温沸腾，物料膨胀溢出。
2. 物料里含有太多气泡或空腔——物料中存在的气泡或空腔在低气压环境下会急剧膨胀，导致物料体积增大，超出容器容积而溢出。

注：该文章原标注为"未完，待续"，第3个原因及后续的"解决方案"部分尚未在原网站发布。

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